Τα καλύτερα μελομακάρονα

Πλησιάζουν Χριστούγεννα λοιπόν. Μια γιορτή γεμάτη χαρά, δώρα, παιδικές φωνές και φωτάκια, κάπως έτσι την έχω στο μυαλό μου τουλάχιστον, Χριστουγεννιάτικες ταινιες στην τηλεόραση, ανοικτό τζάκι και λαμπάκια να αντανακλούν από το βρεγμένο τζαμί στο παράθυρο. Πέρα από όλα αυτά όμως λοιπόν, υπάρχουν και αυτές οι λαχταριστές λιχουδιές που απολαμβάνουμε κάθε χρόνο. Μια από αυτές ειναι και τα μελομακάρονα. 
Και ναι, θα βρεις την συνταγή τους παρακάτω...

Τα καλύτερα μελομακάρονα


Συστατικά


Για το σιρόπι: 

500γρ. νερό 
800γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150γρ. μέλι 
3 στικ κανέλα 
3 γαρύφαλλα 
1 πορτοκάλι , κομμένο στη μέση

Για τα  μελομακάρονα :

Μείγμα 1

400 γρ.  χυμό πορτοκαλιού
400 γρ.  σπορέλαιο
180 γρ.  ελαιόλαδο
50 γρ.  ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ.  γαρίφαλο
2-3  κ.γ.  κανέλα
1/4 κ.γ.  μοσχοκάρυδο
1 κ.γ.  σόδα μαγειρική
ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια


Μείγμα 2


1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ.  σιμιγδάλι, ψιλό 


Για το σερβίρισμα


μέλι
καρύδια


Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι: 

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν.

Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από τον φούρνο.Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2. 
Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα. 
Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια. 

                                                     
Καλη Απολαυση!

4 Σχόλια

  1. Αααα έχουμε μια πολύ ωραία συνταγή για αγαπημένα μου Μελομακάρονα!
    Φέτος δεν προλαβαίνω αλλά την βάζω στα αγαπημένα για του χρόνου καλά να είμαστε!
    Καλές γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα μελομακάρονα πότε δεν παλιονουν... Ελπίζω να τα γευτηκες έστω και αγοραστα.. καλά Χριστούγεννα με υγεία πάνω από όλα!

      Διαγραφή
  2. αχχ πόσο ωραία συνταγή! Όταν τελειώσουν τα μελομακάρονα που έχω ήδη θα την δοκιμάσω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
Νεότερη Παλαιότερη

Φόρμα επικοινωνίας